3月21日，第二届中国（平江）辣味休闲食品商贸展在成都开幕。来自湖南平江的39家企业携千余款辣味休闲食品集中亮相，为春季食品行业展会增添了新看点。展会现场，试吃区客流不断，爆辣辣条、酱香豆干、特色卤味等产品依次登场，吸引不少成都市民驻足品尝。一位市民说：“平江辣味香而不燥、辣而不腻，确实与众不同。”本次展会由中国食品工业协会、中国贸促会食品行业委员会主办，平江县食品行业协会承办，将持续至3月28日。与首届相比，本届参展企业更多、品类更齐，创新产品成为一大亮点。例如，旺辉食品推出木姜子味、火鸡面味辣条，拓展了传统辣条的口味选择；原本记忆推出的至简豆干，在保留传统工艺的同时优化了配方；馋大嘴巴的火鸡味、麻酱味素鸡筋以鲜辣爽口的口感受到客商关注。平江辣味产业的快速发展，既得益于对传统工艺的坚持，也离不开持续创新。一位参展商表示：“平江人对辣味的研究很细，这就是我们的竞争力。”展会同时为企业搭建了更高效的产业链对接平台。原本记忆负责人透露，本届展会规模更大、客商匹配度更高，已有多家客商表达合作意向。首次参展的尚品彩印负责人也表示，平江辣味产业抱团效应明显，现场已对接到多家意向客户。平江县食品行业协会理事长徐望辉在致辞中表示，选择成都举办展会，主要看中成都与平江在辣味食品产业上的互补性，四川也是平江食品原料的重要来源地。春糖会作为行业重要平台，汇聚国内外客商，为平江企业拓展渠道、走向国际市场提供机会。协会秘书长童湘平表示，下一步将把中国（平江）辣味休闲食品商贸展持续打造为品牌展会，并计划逐步回到平江举办，推动当地食品产业链上下游更紧密合作。
一场展会的价值，不只在现场的人气，更在于能否沉淀为产业升级的方法和能力。坚持市场导向、守住品质底线、以创新带动产品迭代、以协同完善链条，地方特色食品产业才能在全国统一大市场中形成稳定竞争力。平江辣味借势春糖会“聚势而来”，下一步还需“稳扎稳打”，用长期投入把“辣”味做成“长”红。