最近临安有一家饭店特别火，很多食客都爱来这里尝鲜，因为他们的招牌菜醋炒鸡可是日售几百份呢！听说这个菜品的灵感来源于样板戏《沙家浜》中的角色阿庆嫂，当年她聪明勇敢，在临安也有这么一位被大家亲切地称为“阿庆嫂”的人物。这家饭店当年可是出租车司机们的最爱，现在成了大家口中的“美食天堂”。阿庆嫂靠着一道拿手的醋炒鸡，让全城的人都成了她的粉丝。这家饭店的位置很隐蔽，就在商业城的角落里。招牌上挂着“阿庆嫂酒”，有人开玩笑说这个名字是因为老板错装了尺寸。一开始大家都以为是酒家还是酒楼呢，后来大家就随意地直接叫它“阿庆嫂”。店铺的内部设计简约大方，一楼大厅放着几张普通的桌子和椅子，二楼是包间。墙上还有一个大木桶用来蒸饭，米饭可以随便吃，不用给钱。点菜方式也很特别，直接进后厨点想吃的菜。看着那些摆满盘的菜肴，像逛生鲜超市一样自在。来到这里吃饭的大多是回头客或者是提前查了攻略的人，进门第一件事就是点醋炒鸡。阿庆嫂专门挑山上放养半年多的小公鸡做材料，鸡肉紧实多汁。处理好的鸡肉切成麻将牌大小块儿，大火快炒逼出鸡油。等到鸡肉微微发黄香气四溢时再加入香醋和酱油调和味道。这道菜的口感很有层次感，酸甜味道裹着鲜嫩的鸡肉汁水丰富，不柴也不腻。有位萧山郭先生就说：“这儿的菜味道都挺好，醋炒鸡吃着跟我妈做的一个味儿。” 这家店背后有着一对夫妻几十年携手走过的岁月。当年阿庆嫂老公经营理发店忙不过来，后来见饭店生意兴隆就关掉理发店帮忙打理。两个人配合默契一个负责炒菜一个接待客人。在临安商业城刚兴起的时候这里还是热闹非凡小吃云集。小店开张后靠稳定留住了顾客心：味道保持如初价格多年未涨甚至连去厨房挑菜木桶蒸饭这种老规矩都保留下来。 日子久了名声传开余杭、富阳、萧山、昌化、於潜这些地方的人都特意跑来吃这道让人念念不忘的醋炒鸡。一到周末这道菜每天都能卖出好几百份甚至还要翻台。虽然周围环境一直在变但中午晚上依旧人满为患大家喜欢这里的人情味和老规矩。 阿庆嫂说做这道菜没啥特别诀窍就是多下点功夫！像肉饼蒸蛋里的豆腐是嫩老豆腐味道特别足还有红烧豆腐、炒土豆丝等素菜现在都还是15元一份。二十多年过去了“阿庆嫂酒”店名没变但生意却一直红火从几桌小铺发展成了楼上楼下的大餐馆食材新鲜味道纯正客人总是络绎不绝。“八仙桌一摆四方客都来”，这道火了二十多年的醋炒鸡炒出的不只是味蕾上的酸甜更是小老百姓勤劳致富、和和美美的幸福生活。