当前我国食品安全治理面临新挑战。
随着网络餐饮市场规模突破万亿元，无证经营、后厨卫生缺失等问题凸显，2025年市场监管部门查处无堂食外卖违规行为33.7万起，暴露出新兴业态监管盲区。
校园食品安全同样形势严峻，全年排查整改中小学及幼儿园风险隐患75.58万处，反映出基层监管力量与快速增长的市场需求存在落差。
深层次矛盾源于三方面：一是平台经济快速扩张与监管手段更新不同步，部分外卖商家利用"虚拟厨房"模式规避现场检查；二是食品产业小散乱特征明显，全国1026万家食品生产经营主体中，小微企业占比超八成；三是跨区域、跨环节违法活动增多，传统人海战术式监管难以应对。
对此，市场监管总局打出组合拳。
在技术层面，建成覆盖102.6万家主体的智慧监管平台，通过视频监控、大数据分析实现风险智能预警，使平均问题发现效率提升60%。
在机制创新上，首创"你点我检"社会共治模式，累计收集2亿条民意数据，据此开展的81.5万批次抽检中，蔬菜农残、肉类兽药残留等群众关切问题占比达73%。
专项整治取得显著成效。
保健食品行业五年治理行动收官后，违法案件同比下降42%；针对黄焖鸡等连锁餐饮的突击检查，促使行业自查率提升至89%。
值得注意的是，通过67份"三书一函"强化属地责任，地方政府食品安全考核优良率较上年提高15个百分点。
展望未来，食品安全治理将呈现三大趋势：智慧监管覆盖率2026年有望突破90%，预制菜等新业态将纳入重点监控目录，社会监督渠道从"扫码举报"向"视频举证"升级。
专家建议，需加快《网络餐饮服务管理办法》修订，建立平台、商户、骑手三方责任捆绑机制。
食品安全是民生底线，也是治理能力的试金石。
持续高压整治与智慧监管并举，既是对问题的回应，也是对行业发展方式的引导。
把好每一道关口，压实每一方责任，才能让群众吃得安全、吃得放心，为高质量发展奠定坚实基础。