在消费市场缓慢复苏的背景下，卤味行业2025年交出一份冷热并存的成绩单。周黑鸭国际控股有限公司最新盈利预告显示，其年度总营收预计突破25亿元，净利润增幅有望接近七成，扭转了2024年营收增速放缓的局面。公司将此转机归因于“三驾马车”协同发力：全国门店平均效能提升12%，社区团购等新渠道贡献率增至18%，以及集中采购使鸭副产品成本同比下降9%。
周黑鸭与绝味食品业绩的冰火两重天，体现出当前卤味行业正处于深度调整期。在消费升级与市场竞争的双重压力下，企业唯有坚持精细化管理、强化成本控制、提升运营效率，才能在行业洗牌中站稳脚跟。对卤味行业而言，这既是挑战，也是推动行业向高质量发展转型的契机。未来市场格局如何演变，将取决于各企业能否真正建立可持续的竞争优势。