说起九十载的素斋，还有百岁老人叶曼的养生之道，真是让人感慨万千。叶曼，1922年8岁那年，她和家人去东来顺吃涮羊肉，第一次看到活羊被拽进厨房。那只小羊羔不停地哀嚎着，恳求着饶命。而叶曼在她的盘子里看见了羊肉片掉进了滚烫的汤锅，发出“噗噜”声。她问母亲：“我们吃的就是那只羊？”母亲给了肯定的回答，那一刻，孩子把筷子放下了。从此，她再也没有碰过荤腥。父亲笑着说她两天就忘了，结果这一“忘”就是90多年。 这事儿让我想起新加坡的许哲居士了。她虽然是个百岁老人，却一直像个“少年”一样充满活力。她喜欢给人发红包、照顾孤寡老人，还有缝缝补补衣服什么的。她说：“他们笑得开心，我就年轻。”而且她每天都会静坐、瑜伽和散步。许哲说，“爱人是我的责任”，这句话真的很触动人心。 再说说英国伦敦那位102岁的医生Ellsworth Wareham吧。50岁时他把处方签换成菜叶子，他说纯素让他头脑清醒、心跳平稳。现在102岁的他还在跑马拉松、做公益呢！我猜他肯定也是个爱吃青菜豆腐的素食主义者吧？ 还有印度百岁老人Fauja Singh啊！他可是个马拉松狂热爱好者！106岁时还戴着头巾在跑道上冲刺呢！他的秘诀就是减轻压力：不吃熟食、不喝咖啡、不攒怒气；每天散步或慢跑3公里。Fauja说：“年龄只是数字，心态才是风速。”这话简直太对了！ 其实除了这些人之外，还有北京的叶曼老师呢！她每天都有自己固定的作息时间表：早上七点起床喝温水、看《北京晚报》；上午九点到十一点要么讲课要么写书；中午十二点吃八宝粥和时令蔬菜；下午两点到四点午休再看看《孙子兵法》；晚上七点看京剧或者散步；二十二点半洗漱上床睡觉。她的生活规律得就像一个钟摆一样！ 不过大家对这些人的印象可能都停留在“吃素就是营养不良”上吧？叶曼老师就反驳过这种说法。她觉得营养学账本已经算得很清楚了，哪样蔬果补哪类维生素？“怕什么？”现代科技比她更清楚这些东西。 叶曼老师总结了饮食三句话：“早餐像国王，午餐像王子，晚餐像乞丐。”早上吃得丰盛点、中午吃饱点、晚上少吃点或者只喝豆浆就好。自助餐那种“十二分饱”她可受不了。还有“子午觉”，她坚持每天睡子午觉：子时（23:00-1:00）和午时（11:00-13:00）雷打不动闭上眼睛。理由很简单：这两个时辰是一天的新开始。 生气会让人生病吗？叶曼老师说生气是最伤身的事情了：“生一次气就少活一年。”所以她给自己的心态起了个名字叫“脾气管理公司的CEO”。别人冒犯她的时候，她会先离场；实在躲不开的时候就“听而不闻”。气来不迎、气走不追。“省下的寿命拿去环游世界多划算啊！” 和平村的桂林有个百岁老人龙春苟呢！他24岁信佛吃素后一直坚持到现在七十多岁了。他每天都是豆类、豆腐和青菜一顿顿吃着。虽然牛奶、当归和党参这些东西对他来说也是秘密武器，但是他从不强迫自己吃太多东西。 说到北京的孙子兵法呀！其实拿破仑和小布什都把这本书带进行李箱里看过呢！可是现在很多年轻人反而把它束之高阁了。叶曼老师觉得如果年轻人肯读这本书的话，“能把千年智慧变成今天的生活策略。” 我觉得这些故事都告诉我们一个道理：饮食只是入口的第一关，心态才是长寿的终极开关。不管是九十载的素斋还是百岁马拉松，最终指向的都是同一句话——把每一天活成自己喜欢的样子。 所以啊！我们平时还是得注意一下饮食和心态吧！