咱们买的水果本来就是用来吃的，不过春节长假过后，家里储存的不少都烂了。有些人舍不得扔，想切掉坏的部分接着吃，这其实挺危险。大家别急，咱们先听听史军博士和中国疾病预防控制中心的专家怎么说。 腐烂的水果表面上看着像只有个小霉点，其实底下早就被霉菌给长满了。那些肉眼看不到的白色菌丝，就像植物的根一样扎进了果肉里。就算把上面的霉斑切掉，剩下的果肉里也全是毒素。像苹果这类紧密度高的水果，感染了青霉以后就会产生展青霉素。这毒素特别喜欢水，即便把腐烂的部分切掉了，离它几厘米的地方还是有剧毒。这种毒素会伤肾，让人肚子水肿，吃多了还会致癌。 稍微加热或者煮熟能不能把毒素弄没？不行！真菌毒素特别顽强，通常的锅碗瓢盆根本不管用。哪怕是简单的煮沸也达不到分解这些毒素的温度。常见的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A还有展青霉素都是剧毒物质。一旦发现坚果或干果长了黄绿色的霉菌斑块、地瓜表面变硬发黑、甘蔗瓤子变红变烂、土豆发芽变软等等情况，赶紧扔了别心疼钱。不管你是蒸着吃、煮着吃还是炸着吃，都没法保证把毒素完全去掉。 把水果彻底冲洗干净是不是就能延长存放时间？未必！洗干净反倒让水果更容易坏。因为水分一多就给细菌和霉菌提供了温床，湿润的表皮更利于它们繁殖。史军博士说，咱们以为洗得很干净的蓝莓和葡萄其实有一层白色的保护层。这层蜡质能防水又防菌，把它洗掉了虽然看着亮堂了，但其实破坏了天然的防护层，反而让水果放不长了。 家里水果多的时候，尽量先吃那些快坏的热带水果比如芒果、释迦果和香蕉。这些东西口感好且不耐放。至于苹果和梨这类外皮硬、呼吸慢的水果，虽然比较能存但也最好趁早吃新鲜的。应急广播提醒咱们：发霉的部分只是表面现象，毒素早就渗透到内部了。不管你怎么切怎么煮都去不掉这东西。唯一稳妥的办法就是把腐烂变质的彻底丢掉，别为了省一口饭把身体搞坏了。