大伙儿家里那个空气炸锅，说不定正干着危险的活儿呢。虽说这东西用着方便，省时又省事，是很多人爱用的小帮手，但要是没玩顺溜了，它可就翻脸不认人，随时可能冒火花搞破坏。今天咱就一起来盘盘空气炸锅的门道，好让大家别再踩坑。 咱先把它的工作原理扒拉扒拉。上面那个加热器先把空气烧热了，变成热风顺着锅流到食物表面；接着热气再把热量传到食物肚子里；锅里的热空气转得飞快，能很快把温度带起来；最后食物是放在带窟窿眼的篮子里的，这样能更贴紧热气。表面水分被烤干了，自然就变得焦脆好吃。 可千万别小看那几张垫纸！空气炸锅工作时火力猛得很，烘焙纸或者吸油纸这种又轻又容易烧的东西要是往里放，得小心点。要是没把食材完全压住，热风吹过来一裹卷，很容易卷到发热管上被点着了。一旦烧起来很可能短路还会起火。 有几样东西绝对不能往空气炸锅里丢！像鸡蛋或者栗子这种有硬壳的东西绝不能放进去搞封闭烹饪，真要是炸了会烫伤人；耐烤的玻璃碗或者不锈钢盆倒是没问题；但普通的玻璃或者塑料制品一旦受热肯定会变形甚至融化。 讲了这么多大家对空气炸锅心里有没有数了？