问题——消费回升与“舌尖安全”并行，行业治理面临新考题。 国家统计局3月16日发布数据显示，1至2月全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%；限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。餐饮收入占社会消费品零售总额比重接近两成，成为扩内需的重要支点。消费升温的同时，食品领域热点事件也频繁出现：鸡蛋检出“角黄素”引发公众对“是否添加色素”的追问；3·15曝光部分泡椒鸡爪加工环节存在违规使用过氧化氢漂白等问题，涉及的企业市场表现承压；有消费者反映个别“牛肉丸”产品配料中鸡肉、猪肉排序靠前，产品名称与配方结构不匹配，暴露出标准与标识管理中的模糊地带。
当万亿级餐饮市场与不断提升的品质需求相遇，食品安全已成为行业高质量发展的必答题。从政府标准制定到企业自律，从监管能力提升到消费者教育，构建现代化食品安全治理体系需要多方合力推进。