最近网上有个视频，说的是市面上的阿胶真假难辨。大家都想知道自己买的到底是驴皮做的，还是牛皮、马皮做的。有个专门做调查的机构，这次以广州为中心，随机挑了14款热销阿胶来检测，结果发现只有5家机构在守规矩。 他们把这次的检测结果公布了出来，只有东阿、福牌、九芝堂、汇元堂还有山东阳谷古阿胶这几家是纯驴皮的，剩下的像北京同仁堂、东语、念生堂、东汝、华信和河南四方阿胶这些牌子都不是驴皮做的了。药典里说得很清楚，不是驴皮做的就不能叫阿胶。就算你长得再像，味道再像也不行，包装再花哨也没用。 我查了一下数据，全国每年出栏的驴只有120万头，再加上进口皮，一年顶多也就只能产出3000吨左右的阿胶。可市场上一年能卖出去几万吨呢？这中间的原料缺口得有六成以上呢。价格方面差别大得离谱，市面上有的阿胶卖400元一公斤，有的能卖到6000元一公斤。正宗的驴皮成本现在已经突破了1200元一公斤了，而马皮和骡子皮才200元一张。 这就给那些用马皮或者牛皮做的“伪阿胶”提供了机会。他们用这种廉价的材料就能熬制出大量的胶块来赚暴利。《本草纲目》里也说过：“妇人临产赤马皮催生良。”中医提醒大家马皮和驴皮的功效完全不一样。如果用病死的马皮或者烂牛皮甚至是鞋革边角料来熬胶的话，里面全是重金属和致病菌，吃了对身体伤害特别大。 检测机构这回拿出了两个大武器：DNA测序和特征肽谱来检测。结果发现DNA因为胶块降解太严重根本测不出来。不过特征肽谱却非常精准能锁源到底是什么动物的皮做的。他们给14款样品都做了检测，结果全都对号入座了。 我们消费者在买阿胶糕的时候该怎么挑呢？首先要认准“SC”编号，这是食品生产许可证的身份证。配料表里必须写明阿胶的含量要是强调高含量还得标具体数值。餐饮即食类产品最好冷藏保存如果发现性状或者气味有异常就赶紧别吃了购物凭证也要留好一旦发现质量问题可以凭小票和实物向监管部门举报。 你看把驴皮换成马皮或者牛皮也就是几道工序的事儿价格就能腰斩一半但如果把真驴皮留下来成本可是直线上升呢我们在柜台前多问一句“什么皮做的”就能让真正的阿胶留下来让那些“伪阿胶”无处遁形。