1928年创立的中华老字号“蔡林记”，把热干面的香气给送到了巴黎。这家品牌在2024年正式被认定为老字号，还把业务从湖北扩展到了全国多地，目前已经拥有超过250家门店。为了让自己的海外版图从亚洲延伸到欧洲，“蔡林记”在2023年就开始了国际化的征程，给东南亚的新加坡和吉隆坡等地的居民带去了正宗的中国味道。这次在法国巴黎开业的店铺选址在巴黎3区，共有两层，面积大约120平方米。在店面里，核心产品依然是热干面、豆皮和糊米酒等武汉特色小吃。为了更好地融入当地市场，品牌方面采取了本土化的策略。比如针对法国人喜欢喝酒的习惯，专门设计了酒水单；定价也参照当地的行情进行调整。这样一来，既保留了中华小吃的精髓，又适应了法国人的消费习惯。此外，“蔡林记”还打算用赠送定制版“蒜鸟”玩偶的方式来吸引顾客，尤其是年轻人。“蒜鸟”在东南亚门店很受欢迎，“蔡林记”就把这种互动形式给带到了巴黎。这条消息传到社交媒体上后引起了很大反响，来自美国、英国和澳大利亚的网友们纷纷留言表达期待。“蔡林记”表示自己的计划不仅仅局限于巴黎，伦敦和纽约的门店也正在筹备中。从汉口巷陌走到巴黎街头，“蔡林记”的故事不仅仅是简单地把美食搬出去。它代表了一种更宽广的文化交流方式：让中国的传统文化主动走向世界。“蔡林记”在武汉的发源地是汉口巷，如今把足迹扩展到了法国、东南亚和亚洲其他地方。这次来到欧洲的伦敦、巴黎还有新加坡等地也显示了其全球化的决心。