春运期间，高速公路服务区作为旅客集中消费场所，食品安全风险防控面临严峻考验；舟山市场监管金塘分局针对此问题，创新工作思路，建立起"监管+保险"的协同联动机制，形成了从源头控制、过程监督到风险分担的全链条食品安全保障体系。 压实经营主体责任上，该分局采取集中行政约谈的方式，组织监管、执法、消保等多部门联合对服务区食品经营单位负责人进行专题约谈，共覆盖12人次。约谈会围绕原料采购、储存加工、人员健康等关键环节，详细阐述法定要求与风险防控要点，并通过典型案例强化经营者的法律意识。同时明确要求各单位严禁销售过期及"三无"食品，严格执行明码标价制度，杜绝价格欺诈。 提升监管效能上，该分局推行"线上+线下"融合监管模式，对服务区所有食品经营单位开展全覆盖现场检查，发现并整改问题隐患15项，纳入闭环管理机制确保整改到位。同步推进"互联网+明厨亮灶"建设，督导餐饮单位烹饪、洗消、备餐等关键区域加装高清监控设备，接入市场监管平台实时监控。目前服务区餐饮单位智慧监管覆盖率达100%，新增监控点位6处，有效延伸了监管视线，大幅提升了问题发现与处置效率。 在风险分担机制上，该分局推广食品安全责任保险在服务区的全覆盖应用。通过政策宣讲与现场指导，引导所有持证食品经营单位主动投保，目前投保率已达100%。食品安全责任保险为经营者提供了风险分散渠道，也为消费者建立了快速理赔保障机制，形成了经营者、消费者、保险机构三方共赢的局面。 这一做法反映了现代食品安全监管的新思路。传统监管主要依靠行政手段进行事后处置，而该分局的创新实践将监管重心前移，通过约谈强化主体责任意识，通过智慧监管实现全过程可视化控制，通过保险机制实现风险社会化分担，形成了预防为主、多方参与、科技赋能的立体防护体系。 下一步，该分局将持续强化监管力度，深化与高速公路运营管理等部门的协作，优化信息共享和应急响应机制，更提升食品安全保障效能，为旅客营造安全放心的消费环境。
舟山的实践表明，食品安全治理现代化需要"硬科技"与"软制度"的双轮驱动。当高清摄像头成为"永不眨眼的监督员"，当保险机制化作"市场化的调节阀"，传统监管的时空局限正在被打破。这既是对"四个最严"要求的生动践行，也为破解流动性场景下的食品安全难题提供了新思路。随着此类创新模式的推广，公众对"在路上"的食品安全将拥有更多获得感和安全感。