春天来了，两兄弟疯玩不停，但胃口却很难搞定。我想尽办法，终于找到了一道清爽、开胃、低脂的凉拌菜，菠菜花生粉丝，非常适合这两个“电量满格”的小男孩。刚端上桌不到三分钟，他俩就抢着夹，平时不爱吃青菜的弟弟也主动添了半碗饭。这道菜厨房常备的食材就能搞定：菠菜是自己种的“春雨宝宝”，粉丝泡软后再煮一下，熟花生提前准备好，再加上蒜、小米辣和调味三剑客。 做起来也很简单，厨房小白也能轻松上手。先把菠菜焯水10秒锁住鲜味，变色后捞出过凉；粉丝泡软后再放沸水里滚一下，沥干后剪成孩子一口能吞的长度；然后把菠菜、粉丝和熟花生放在一起搅拌；接着铺上蒜末和小米辣，淋上生抽、香醋、香油还有一点点盐和白糖；最后把酱汁均匀地拌进去就完成了。这道菜热量低、脂肪含量少，还富含铁、叶酸和优质碳水化合物。春天干燥易上火，它能解腻补水；孩子们运动出汗后吃这个也能补充电解质。 看着两个小家伙吃得津津有味时，我觉得这就是人间烟火气。下次不知道吃什么的时候，就拌一盘菠菜花生粉丝吧！十分钟就能上桌，而且保证全家抢光盘。春天还有很长时间呢，愿这盘简单的小凉菜能替我们守住餐桌上的笑声和烟火。