大家都在聊白酒存放多少年口感最好,其实这事儿没有标准答案,得看具体情况。大家平时爱喝白酒,到底放多久最好呢? 首先来说不同香型的酒。酱香的老规矩多,像茅台通常得酿五年才出现在大家面前。不过厂里还有用老酒和新酒勾兑的工序,那是给调酒用的,大家平时喝不着。正宗的酱香酒存放时间比较宽,过了十年甚至几十年都能喝。一般来说,刚出厂再放个五年口感最棒。 再看看浓香,它的最佳存放时间就短一些。一般是出产后的三四年味道最好,时间长了香味会变淡,失去原来的劲头。 清香型白酒也不宜放太久,放一年左右口感就不错了。 虽然大家都知道存久了酒会变醇厚,专家甚至把二十几年的好酒比作液体黄金,但收藏白酒和葡萄酒还是不太一样。葡萄酒要斜着放是为了让橡木塞吸酒养身;白酒可不用这么做,关键是不能跑酒。网上有很多密封的方法,用生胶带缠瓶口是最方便的一种,它没粘性,能保护瓶口。 如果酒跑了,不光酒味挥发掉了,酒体还容易变质变味儿。 存酒也不能找那些犄角旮旯的地方,尤其是酱香的。很多人喜欢什么洞藏泥藏的,但你去看看茅台酒厂存酒的地方就知道了——必须通风还要干燥。 最后说一句,好不好喝其实挺主观的。在陕西待久了喝习惯西凤的人,可能对存了几十年的酱香完全没感觉。浓香酒在国内喝的人多、历史久、习惯也重得多。所以再好的酒也要给懂的人喝才算是好酒。