广州医科大学附属第三医院肝胆外科团队近日完成一例特殊胆道手术。
62岁患者王某因反复腹痛就医，初诊为胆道结石，术中却见大量活体肝吸虫随胆汁涌出，胆管壁附着密集虫体。
经溯源，患者长期食用淡水鱼生的饮食习惯成为关键致病因素。
医学研究表明，肝吸虫幼虫通过未彻底煮熟的淡水鱼虾进入人体，经肠道侵入胆道系统。
其囊蚴对芥末、醋等调味品具有强耐受性，普通冷冻亦难灭活。
这种寄生虫在胆管内可存活20至30年，初期仅表现为轻微消化道症状，易被忽视。
随着虫体持续破坏胆管上皮，最终可能导致胆管狭窄、胆汁淤积性肝硬化，世界卫生组织已将其列为Ⅰ类致癌物。
广东省疾控中心数据显示，珠江三角洲地区肝吸虫感染率长期高于全国平均水平，与当地鱼生饮食文化密切相关。
尽管卫生部门持续开展防治宣传，部分居民仍存在"偶尔食用无碍"的认知误区。
中山大学寄生虫学研究所专家强调，100℃高温持续加热1分钟以上才能有效杀灭囊蚴，建议将淡水鱼虾烹饪至中心温度达90℃并维持15秒。
目前，医疗机构采用吡喹酮等药物进行驱虫治疗，但对晚期患者肝胆损伤不可逆转。
广州市卫健委正联合食药监部门强化餐饮监管，要求生食水产品经营者落实货源检疫制度。
中国疾控中心寄生虫病预防控制所建议，流行区居民应每年进行粪便虫卵检测，出现不明原因黄疸、消瘦等症状需及时就医。
一条未经煮熟的鱼,可能成为威胁健康的隐形杀手。
这起案例以直观而震撼的方式,揭示了传统饮食习俗与现代医学认知之间的矛盾。
追求口感的"鲜"与保障健康的"安全",本不应成为对立选择。
当科学证据明确指向风险所在,理性的态度应当是尊重规律、调整行为。
唯有将医学常识转化为生活习惯,才能真正守护自身与家人的健康防线。