近期，一家拥有2800余家门店的连锁餐饮企业卷入舆论风波。根据消费者投诉和媒体调查，刘文祥麻辣烫多家门店被指存在以鸭肉冒充牛羊肉销售的问题。在厦门一门店，外卖平台标注为“肥牛卷”的产品，实际包装却显示为鸭肉；漳州门店则将鸭肉制品包装成“黑椒肉柳”“闽南肉羹”等名称，容易让消费者误以为是牛羊肉或其他肉类。更令人担心的是，有门店在问题被指出后仍未停止类似宣传和售卖方式。
食品安全无小事，真实标注是底线，诚信经营是根本。连锁餐饮规模越大，越需要把标准化、可追溯和强监管落到实处，用可核验的整改结果回应社会关切。监管部门依法从严查处、平台完善审核与治理、企业压实总部与门店责任，三方协同发力，才能让消费者吃得明白、吃得放心，也为餐饮行业的高质量发展打下基础。