最近有个说法在网上挺火，说每天吃点猪油，既可以减体重，还能消炎。好多人就觉得猪油这回算是可以放开吃了。这个说法实际上是来自湖南农业大学的文利新教授团队在《食品科学》上发表的一项研究。他们在这项研究里指出，适当摄入猪油可以减少体内脂肪堆积和脂肪炎症。那么，到底是不是真的这样呢？我们该怎么科学地吃猪油？ 我就去采访了几个专家来帮大家搞清楚这个问题。文利新教授介绍说，他们给小鼠喂了不同的油。给一组小鼠喂了猪油，给另一组喂了茶油和花生油。结果发现，吃猪油的小鼠比吃茶油、花生油的更瘦，体内炎症也轻。 基于这个实验结果，文利新教授的团队就建议说，在每天摄入脂肪总量相同的情况下，用猪油代替部分植物油可能对控制体重和慢性炎症有帮助。不过他们也说了，并不代表猪油就可以完全替代植物油。 中南大学湘雅二医院临床营养科的何海婷技师提到文利新教授团队的研究给大家重新认识猪油提供了科学依据。但是她也提醒大家注意一个前提：研究中的前提是每天饮食中脂肪供能不超过25%，也就是说要控制好食用油的摄入量。然而目前很多人的食用油摄入量都超过了这个数。根据2015年中国成人慢性病与营养监测数据显示，中国人平均每人每天摄入烹调油42.9克，远远超过研究建议的25到30克。 中南大学湘雅医院营养科的戴民慧博士也提供了一个数据支持她的观点：一项中国健康长寿追踪调查显示，经常食用植物油、芝麻油的人群患上动脉粥样硬化性心血管疾病的风险要高于那些常吃猪油和其他动物油的人群。不过戴博士也强调这并不意味着就可以随便吃猪油了。 这个话题挺有意思的吧！