你有没有试过做一道让茄子入味又不吸油的菜？饭店的大厨们有个妙招，给大家分享一下。茄子可是家常菜里的常客，好吃又营养，但是很多人做的时候喜欢把茄子用油煎得黄黄的。但是这样做往往会让茄子变得油腻，还把营养流失了。要想让茄子入味还不吸油，得学会点窍门。 其实茄子是个很吸油的食材，质地软嫩，水分多，所以做的时候需要用对方法。现在给你说个饭店大厨常用的做法：把茄子先蒸或者煮一下。蒸或煮可以最大限度保留食物原本的味道，还不容易吸油。这样处理后的茄子更加鲜嫩多汁，表面还有一层薄薄的焦香味道。 当然啦，蒸或煮也不是说完全不用油。你可以给茄子加点植物油或者香油来增加香气和口感。不过要注意了，这时候不要用传统炒菜那种热油多的油了，换些低热量、高烟点的植物油比如橄榄油或者花生油会更好。 总之做菜就是要用心感受食材的味道和质感，用爱去对待每道菜肴制作过程。用心去做才能发现烹饪原来这么简单又美好。赶紧试试这种方法吧！下次你再做茄子的时候不妨试试这个方法吧！