老字号寄托着城市记忆与商业传统，是观察一座城市产业韧性和消费活力的重要窗口。近年来，面对消费结构变化、渠道快速迭代和同质化竞争加剧等挑战，老字号如何坚守品质与文化底色的同时，建立可持续的现代经营能力，成为地方促消费、稳就业、强品牌的重要课题。鉴于此，济南公布第五批“济南老字号”名单，认定40家企业，传递出以制度化方式推动传统品牌焕新的明确信号。 从原因看，一上，老字号普遍社会认知度高、客群相对稳定，但也容易受制于产品更新偏慢、营销手段单一、人才梯队不足等短板；另一方面，新消费场景加速涌现，消费者更加看重品质体验、文化表达与情绪价值，倒逼传统企业标准化、数字化、年轻化上加快补齐能力。济南此次认定依据涉及的管理办法规范推进，经过企业申报、区县初审、现场调研、专家评审、社会公示等环节，既突出公平公正与质量导向，也体现从“评上”到“管好”的治理思路。尤其是“有进有出、动态管理”原则，意味着老字号不再是“一次认定终身有效”的静态荣誉，而是与质量信誉、守法经营、创新能力相匹配的动态标识，有助于引导企业形成持续改进的内生动力。 从影响看，入选企业覆盖餐饮、食品、医药、酿造、文创、零售等与居民生活密切相关领域，既包括本地消费者熟悉的品牌，也涵盖以传统技艺见长的特色企业。老字号队伍扩容，有助于形成更完整的本地品牌矩阵：对消费者而言，可提供更清晰的“可信消费”指引；对企业而言，有利于增强品牌背书、拓展市场渠道；对城市产业而言，则有助于把文化资源转化为产业优势，推动“文化+商业+旅游”等融合发展。统计显示，济南目前市级以上老字号企业达143家，其中包含一定数量的国家级与省级品牌，说明济南品牌培育上形成了梯度积累，也为下一步打造具有全国影响力的区域消费中心提供支撑。 在对策层面，济南近年探索以“展会+赛事+媒体”的多元推广体系提升老字号触达率与传播力：组织企业参加重点展会活动，借助城市赛事平台设置体验场景，并通过专题传播扩大影响，推动“看得见、买得到、记得住”。更关键的是把创新落到实处，围绕产品、服务、制度、模式四个维度，引导企业深挖地域文化、完善现代治理、开发适应新需求的新供给。实践表明，老字号转型不只是包装更新或流量营销，更需要回到质量标准、供应链能力与管理机制，通过标准化生产、食品与药品安全管理、知识产权保护、品牌规范使用等基础工作，提升长期竞争力。同时，鼓励企业与电商平台、商圈综合体、文旅场景合作，拓展线上线下融合渠道，形成更稳健的增长结构。 面向前景，老字号的“守正”在于坚守工艺、品质与诚信，“创新”则体现在用现代方式讲好品牌故事，以新技术改造生产与流通，以新场景连接年轻群体。随着地方促消费政策持续发力、文旅融合不断深化以及国货消费热度延续，老字号有望在扩大内需、带动就业、促进中小企业成长各上发挥更大作用。此外，动态管理常态化也意味着企业必须持续对标更高标准，质量安全、合规经营、社会责任、绿色低碳等上接受市场与监管的双重检验。对主管部门而言，下一步应政策供给、金融支持、人才培养、品牌保护和公共服务平台建设等上协同发力，推动“认定”转化为“能级提升”，帮助更多老字号实现从地方知名到全国认可、从单一品类到多元场景的跃升。
老字号的保护与发展体现着城市文化自信。济南通过规范认定、系统推广、创新扶持等举措，为老字号企业拓展了成长空间。企业要实现可持续发展，关键在于把守正与创新统一起来：既保留传统精髓，又以符合当代需求的方式迭代产品与服务，才能在竞争中站稳脚跟，并为泉城商业文化繁荣与经济发展贡献更大力量。