俗话说年纪大了就得多补补蛋白质，给咱们的身体添把力。今天我就把这8道“护心健脑菜”分享给您，让您血管也能保持年轻，记性也好。咱们就一个一个看做法：第一道是洋葱炒肉。拿个洋葱切成丝，再加1个青椒去籽切丝，两者粗细得一致。猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉抓匀腌个15分钟。锅烧热倒油，下肉片滑散变色后盛出。留底油爆香蒜末，先大火把洋葱丝炒到半透明变软，再放青椒丝炒30秒保持清脆，最后倒回肉片放盐和白胡椒粉快炒几下就行。 第二道是酥炸大虾。选一斤大虾剪去须枪去壳留尾挑虾线清洗好，加姜片、盐、料酒和胡椒粉抓拌腌制10分钟去腥。准备三个盘子分别放淀粉、鸡蛋液和面包糠。大虾先裹淀粉再挂蛋液最后滚面包糠。锅里多烧油至五成热下虾中小火慢炸至金黄酥脆捞出装盘。 第三道是芦笋口蘑虾仁。大虾去壳去线加葱姜料酒生抽和黑胡椒抓匀腌10分钟。芦笋切段焯水2分钟捞出备用。油烧热煎虾仁至金黄盛出。锅内放蒜粒炒香口蘑，倒入芦笋和虾仁加生抽蚝油盐和黑胡椒翻炒均匀出锅。 第四道是虫草花老鸭汤。半只鸭子剁块冷水下锅加料酒姜片焯水捞出；虫草花泡发；蟹味菇洗净去掉根部。鸭肉和虫草花蟹味菇放砂锅加水大火煮开转中小火炖50分钟调味即可。 第五道是藤椒鸡翅。鸡翅洗净两面划刀冷水下锅放姜片葱段料酒大火煮开撇浮沫冲洗干净沥干水备用。准备藤椒小米辣姜蒜末葱花备用。油热炒姜末蒜末藤椒出香下鸡翅翻炒焦黄加生抽蚝油白糖上色倒入热水放小米辣盖盖焖15分钟开盖放剩下的藤椒大火收汁撒葱花出锅。 第六道是砂锅土豆粉。土豆粉温水泡软火腿肠切片配菜洗净备用。油热炒葱姜蒜末加豆瓣酱火锅底料炒出红油加水大火煮开调味放耐煮食材煮2分钟再放土豆粉火腿肠青菜烫软关火倒砂锅煮1分钟撒葱花香菜享用。 第七道是胡萝卜炒肉丝。猪肉切丝用盐生抽料酒淀粉腌15分钟胡萝卜切丝。锅中爆香葱花加肉丝翻炒变色加胡萝卜丝炒熟加盐调味即可。 第八道是菠菜炒鸡蛋。菠菜切段鸡蛋加盐打散炒熟盛出再爆香蒜末放菠菜炒熟加鸡蛋加盐调味即可。 这8道菜做法简单营养丰富特别适合中老年人吃赶紧动手做起来为家里人的健康加分吧！