英国东英吉利大学和普利茅斯大学的科学家，研究了人们为何在吃饱的情况下仍然想要吃零食。他们的研究揭示了大脑如何使我们“肚饱眼饥”。为了理解这个现象，研究人员把76名志愿者叫来进行了一次实验。参与者被要求在玩一个涉及糖果、巧克力和薯片的游戏的同时，用脑电设备扫描他们的大脑活动。游戏进行到一半时，这些志愿者被允许尽情享用一种零食，直到他们不再想要再多吃一口为止。实验结果表明，尽管志愿者们确实觉得饱了，对食物的渴望明显减少了，但当他们看到诱人食物图片时，大脑中负责奖励的区域依然非常活跃。这意味着即使我们的胃已经装满了，大脑的奖励机制还是会让我们对那些美味的食物充满渴望。托马斯·山姆布鲁克博士认为这是导致人们暴饮暴食的一个原因。他说，大脑不愿意降低食物带来的“奖励感”，不管我们有多饱或者有没有理智地知道不需要它。这种反应像是一种根深蒂固的习惯，让我们把高糖和高油的美味与快乐联系在一起。这个习惯性反应非常强大，甚至可以绕开我们的意识。研究人员把这篇论文发表在《食欲》杂志上。