今年国庆假期，苏州的美食吸引了很多游客。五位厨师坚守在厨房里，把这座有着2500年历史的水城的味道传承给了下一代。这个假期，游客们在餐厅里享受美食，而在厨房里，厨师们正用他们的手艺点亮传统美食的灵魂。 金洪男是一位有着“江南厨王”称号的厨师，他从16岁就进入烹饪学校，把做菜当成自己的终身事业。他在南园宾馆和苏州饭店实习过，22岁就当上了厨师长，当时他的月薪达到4000元。27岁时，他跳槽到新梅华餐饮集团，从总厨做到合伙人。现在他带领着1200人的团队，把苏州园林的留白和昆曲的水磨腔融入到每一道菜品中。金洪男说他为苏州菜代言不仅是一种荣誉，更是整座城市的味觉记忆。他计划开一间“双美艺术馆”，让味觉和墨香一起传承下去。 林冏从小就对苏州味道有浓厚的兴趣。他4岁就起床帮助母亲准备早市。小时候的日子让他对烹饪产生了浓厚的兴趣。林冏在德国获得硕士学位后，又进了西门子公司担任电气工程师主管。但心里一直惦记着苏州味道。2012年父亲让他回来继承家业，林冏毫不犹豫地辞掉了工作。他把电路图里的逻辑应用到厨房里，确保每一道菜品都有严格的标准。现在他带领老字号完成了新老交替。 吴琪从大学学外语毕业后去了广州开广告公司。但父亲一句“回来做鱼”的话改变了她的人生轨迹。她花了7年时间走遍全国15个养殖基地，严格把控黑鱼从鱼苗到上桌的每一个环节。吴琪开创了“基地现杀+料包”模式，让酸菜鱼有了“身份证”，一年能卖出3000吨鱼片。无论再忙，吴琪都要留出时间陪伴家人吃晚饭。 姚文擎有着浓厚的家族背景。他外公曾在外高祖在光绪年间就开了面店。1937年日机轰炸毁掉了老店，但家族传承的梦想在姚文擎手里重启。他辞职、选址、装修、招聘这些工作都做得很仔细。现在他每天凌晨六七点就到店忙碌着制作各种面食。他把老字号四个字写进营业执照里。 郁东方从小跟着外公学习烹饪技艺。70多年前外公挑着担子走乡串巷做乡间民厨。郁东方把这段记忆搬进了餐厅里，“酱香猪爪”必须经过20道冷热交替工序才能做到入口即化的效果。现在他在苏帮名店拜大师学艺后回到家乡把祖传配方升级成“郁香猪爪”。 国庆长假期间，五位厨师用他们的技艺点亮了苏州美食的灵魂。无论你是本地人还是外地游客都可以品尝到这份温暖与传承。