糖醋排骨有很多人头疼，因为传统做法不仅需要炸锅、炒料，还得非常小心控制火候，稍有不慎就容易把糖炒糊了。其实，用电饭煲来做糖醋排骨，不仅方便省事，还能让味道更均匀，简直是厨房小白的福音。 下面是具体的做法。首先需要准备的主料是800克肋排，最好选前排中段的，因为这部分肉比较嫩。葱姜各准备30克，主要是用来去腥和增加香味。调味方面，黄金比例是料酒2勺、冰糖4勺、醋6勺、酱油8勺。如果口味偏甜，可以多加一些冰糖；如果喜欢果香味道，可以把2勺醋换成苹果醋。另外还要准备一只普通电饭煲和一副一次性手套，防止粘手。 接下来就是步骤了。先处理一下排骨。给肋排加两大勺面粉反复揉搓两分钟，让血水析出。然后静置五分钟。如果你觉得这个过程麻烦，也可以直接冷水下锅焯水一分钟，然后捞出来冲洗干净。 然后就把排骨、葱片、姜片放进电饭煲内胆里，倒上调好的酱汁，汤汁刚好没过排骨表面即可。接下来就是把电饭煲设定成“煮饭”模式了。到时间后再翻拌一下再按一次“煮饭”键。等到跳键后焖十分钟左右就可以出锅了。全程无需看管，这样就能让酱汁充分渗透进肉里面。 出锅后你会发现酱汁的颜色非常诱人。夹一块尝一尝，软烂脱骨却保持弹牙口感，酸甜度刚刚好。小朋友们会喜欢上这个味道的。 另外有一些小贴士需要注意一下：全程不需要加食盐和食用油了，因为酱油和冰糖已经足够提味了。如果你想让色泽更亮一点，可以在第二次“煮饭”程序前撒少许白芝麻。 如果这次做的量太多吃不完也没有关系，把剩下的放进冰箱冷藏一下再热一下味道也会很赞哦。 把这个任务交给电饭煲吧！把时间留给自己去享受生活吧！