春节临近，长顺经济开发区威远产业园内一派繁忙景象。贵州苗壤食品有限公司生产车间里，工人们加班加点赶制订单，将承载乡土风味的年货美食发往全国各地。这家企业的快速发展，正是我国东西部协作推进、地方特色产业蓬勃发展的生动缩影。 小酥肉是该公司的核心产品。在生产车间，50多名工人按照严格的工艺流程进行操作：精选本地优质土猪肉，经过清洗、切块、腌制、上浆等环节，最后在高温油锅中炸至金黄酥脆。厂长助理孙娟介绍，公司坚持选用肥瘦相间的上等猪肉，配合独家秘制调料，确保每一份产品都达到外酥里嫩的最佳口感。这种对品质的执着，使小酥肉成为春节期间的销售冠军。 创新的销售模式是企业成功的关键。公司采取"订单式销售"策略，根据客户需求现做现发，既避免了库存积压，又确保了产品的新鲜度。这个模式让企业能够精准把控生产节奏，赢得了市场的广泛信赖。除小酥肉外，公司还开发了梅菜扣肉、扇子骨、卤制品等多种贵州特色预制菜肴，形成了丰富的产品矩阵。 就业增收效应显著。在该企业工作的当地群众超过100人，他们在家门口就能获得稳定收入。员工蔡丽梅表示，在这里上班既能照顾家中老人孩子，月收入也达到四五千元，生活质量明显改善。这种本地就业机制带动了群众增收致富，为乡村振兴增添了新的活力。 东西部协作为企业发展提供了有力支撑。过去几年间，协作帮扶资金累计投入1600万元，用于食品加工房改造、水发车间设备采购安装以及调理生产线项目建设。这些投资直接提升了企业的生产能力和产品质量。2025年，公司实现产值2000多万元，产量达700吨。进入2026年，企业保持良好发展势头，第一季度产值预计约900万元，其中小酥肉产值预计可达200万元。 面向未来，公司制定了更加宏大的发展目标。孙娟表示，企业将继续深耕市场，不断优化生产工艺，丰富产品种类，提升品牌影响力，让更多长顺美食走出大山，进入更广阔的消费市场。
一份热气腾腾的年味食品，背后是产业链的协同运转与就业增收的现实获得。让"顺味"香飘更远，既要守住食品安全与品质底线，也要在标准化、品牌化、渠道化上持续突破。把地方特色做成可复制、可持续的产业优势，才能将节日订单的"热度"转化为县域经济的"长期温度"。