要说那是2014年的事儿了，长沙多德滋跟安化本地的茶企凑一块儿，一下砸进了300万元，还腾出2000平米厂房，又把36个手握国家烘焙证书的技术好手都给招进来。大伙儿凑在一块儿，是想用安化山里那股甘甜的泉水，还有那醇厚的黑茶，在面团里头悄悄发酵。 现在这厂子看着挺神奇，一进厂门几乎听不到什么人声，传送带自个儿就在那儿“唱歌”。这3万只烘焙食品，从和面、注馅一直到冷却包装，全程都被摄像头和传感器盯着，误差都压缩到毫米和秒级了。以前光说选料好、做工细那是白搭，现在是每小时真能变出3万只产品来。 最特别的就是这黑茶月饼，以前皮一烤就容易破。茶香花海把黑茶浓缩粉掺进面团里头，让茶多酚去跟小麦蛋白较劲，烤出来表皮自带枣红色泽，咬一口满嘴都是黑茶那种“红莓”的香气。麻花也是这招——用黑茶油替换了一部分黄油，吃起来酥脆里头透着回甘劲儿，放三天也不发硬。 那叫个“双向奔赴”的新品“黑茶拿破仑”，是把冷萃的黑茶汁刷在千层酥之间，再铺一层淡奶油冷藏一下。那清爽的茶味跟绵软的奶油搭配得刚刚好，顾客总说感觉像是把安化的山风直接灌进了嘴里。 公司里头还设了个烘焙学院，每周三晚上都开课。从怎么判断黄油回温到位，到怎么把麻花扭出180度的完美弧度，36个持证技师轮着讲。这不仅把那300万元设备的使用率给榨干了，还让新来的员工第一天就能把面团的“动静”听出来。 眼下这3万只产量也就是个起点。下一步他们要把黑茶冻干颗粒放进酸奶包里，零下30度瞬间锁鲜。再配上安化红茶菌发酵的酸奶油。目标很简单：把安化的山山水水都装进一只面包里，然后让它走到更远的地方去。